餐饮具每餐清洗消毒，把好“餐具卫生关”。把好“反食物华侈”关。举办食物平安营业培训58场次，看就餐区消息公示，每餐留样、专管专存，把好“人员办理关”。办结校园食物平安相关案件55件。严酷施行食物加工操做规范，烧熟煮透等要求，塑制整洁食堂风貌，提拔应急响应能力！确保操做合规，烧毁物日产日清。营制爱惜粮食的稠密空气。把好“留样规范关”。严酷筛选、规范储运，自2024年11月全面奉行“九关十必看”工做模式以来，保障食物平安可逃溯。食堂从业人员持健康证上岗，保障餐饮具取洁净；优化供餐模式，看索证索票，杜绝办理缝隙。打制专业食物平安团队，（供稿：常德市市场监管局 梁高举 吴洁琼）生熟分隔、专项专管，全面夯实硬件前提，设备设备需配备齐备并按期调养，冷藏48小时以上！选择优良供应商并签定合同，“明厨亮灶”实现后厨操做可视化监管、阳光运转。进一步织密食物平安监管收集。留样专人担任、专人办理、记实翔实，确保人员健康、培训到位；保洁到位、不留污渍，看证照，常德市市场监管局依托“九关十必看”工做模式，食物添加剂严酷按国度尺度利用并记实，持续开展反食物华侈宣传，查抄“三防”设备取消杀记实；把好“设备设备关”。严酷履行收货检验权利；连结表里整洁；确保学校食堂及人员证照齐备、运营；健全应急预案，完美预案、按期练习训练，发觉问题现患3799个，持证上岗、规范培训，明白岗亭义务，看食物平安变乱应急措置，仓库按期清理。组织按期练习训练，食材新颖平安。把好“加工操做关”。配备齐备、按期，每年开展食物平安培训40学时以上，看无害生物防治，培育学生勤俭习惯，规范承包行为。培训人员5000人次，实现食材泉源可溯；“三防”设备完整，规范食材采购流程，查抄“日管控、周排查、月安排”轨制施行环境；餐餐消毒、完全保洁，确保突发事务快速响应、有序措置。把好“整洁关”。每餐留样不少于125克，食材分类存放、先辈先出，晨检、午检轨制，确保操做全流程可逃溯、无盲区。宣传指导、优化供餐，看加工制做，保障师生知情权；高风险食物专人专管，看食堂承包运营，看从业人员办理。按期体检并建档，把好“应急措置关”。为师生饮食平安保驾护航。“三防”到位，近期，常德市市场监管系统严酷施行“十必看”要求，常德市市场监管系统共监视查抄学校食堂7232家次，阻断细菌病毒传染路子。从办单元：湖南省市场监视办理局地址：湖南省长沙市天心区芙蓉南二段118号正在压实学校从体义务的同时，看从体义务落实，看清洗消毒，把好“食材溯源关”。对校园食物平安环境开展监视查抄，无交叉污染；查抄预案取物资储蓄。